鉴于显著的气候变化将发生在人类膳食结构进一步变化的2050或2100年，我们除了关注气候变化对口粮等粮食作物影响，也应该关注气候变化对肉、蛋、奶、饮料和酒类等消费品供给的影响。
       气候变化对高附加值农产品市场的影响
       最近，中国农科院环发所气候变化团队与北大现代农学院以共同第一单位名义，在《Nature》子刊《Nature Plants》上在线发表，并被《Nature Plants》选为网页封面论文。
使用“气候模式—作物模型—经济模型”耦合的评估方法（图1），以世界上最受欢迎的酒精饮料啤酒为例，评估了气候变化对高附加值农产品市场的影响，首次完成了气候变化对全球大麦产量及啤酒供应的评估。

图1 全球气候模式—作物模型—经济模型的链接

       “极端事件” 在下半世纪发生的概率更大
       研究团队评估了到本世纪末气候变化4种温室气体排放情景，研究表明，随着气候变化导致的严重干旱和极端高温在大麦主产区同时发生（以下简称“极端事件”）的强度和频率呈现增加趋势。
       图2a展示了2010-2099年全球陆地升温和极端事件严重性指数的关系。在全球陆地升温3℃之前，极端事件强度是相对平缓的，之后强度明显提高。
       图2b总结了不同排放情景下极端事件的发生概率约4% - 31%，其中升温最低的RCP 2.6情景的极端事件发生概率约4%，平均每25年发生一次，而升温最高的RCP 8.5情景下，极端事件发生概率约31%，几乎平均每3年就发生一次，且极端事件的在下半世纪发生的概率更大。

图2 2010-2099年4种排放情景下严重干旱和
极端高温同时发生的强度（a）和频率（b）

       未来极端天气或导致全球啤酒消费量下降16%
       从消费量来看，啤酒是全球最受欢迎的酒精饮料，其主要原料为大麦。在严重干旱和极端高温同时发生的年份，预计大麦产量将大幅下降（图3），对全球整体而言，不同温度升高情景下极端事件导致大麦单产平均损失3%-17%，欧洲一些国家损失高达40%或更多。

图3 极端事件年大麦平均产量冲击

       大麦产量下降将导致可用于啤酒生产的大麦出现更大幅度的下降，因为大麦将优先用于更重要的商品生产，这将导致啤酒消费相应减少，啤酒价格上涨（图4）。
       在全球啤酒供应量方面，温度升高为最高的情景下，极端事件导致全球啤酒供应减少16%（相当于美国啤酒的饮用量）。
       而对于啤酒消费大国的中国，绝对量减少最多，达到43亿升，相当于中国啤酒消费总量的9%。
       在全球啤酒价格方面，温度升高为最高的情景下，价格翻倍。
       爱尔兰价格上升幅度的绝对值最大，达4.84美元/500毫升，相当于之前价格的193%。
       在全球啤酒人均消费量方面，人均啤酒饮用量最大的国家爱尔兰和捷克每年人均消费量达到276或274瓶（500毫升计）——约为每人每周喝5瓶，极端事件导致这些国家年人均消费量下降81瓶。

图4 极端事件导致各国啤酒消费总量、
价格和人均消费变化图

       希望吸引更多公众关注气候变化
       本研究不仅在方法论上有所创新，而且有助于吸引公众关注气候变化、制定农业领域的适应和减缓政策。
       如果大众意识到气候变化将影响自己的啤酒消费、周末休闲、朋友社交以及世界杯期间的观赛心情，更多的人会关注气候变化。

专家介绍

       林而达研究员为国家气候变化专家委员会委员，曾任中国农业科学院农业环境与持续发展所所长、兼中日农业技术研究发展中心常务副主任、政府间气候变化专业委员会（IPCC）亚洲章节主要作者协调人。第九届、十届全国政协委员，第十一届全国政协常委。
       林而达研究员长期从事气象与环境问题的科学研究，主持的"全球气候变化对农业、林业、水资源和沿海海平面影响和适应对策研究"，于1996.10 获国家"八五"科技攻关重大科技成果奖、先进个人奖，1998年获国家科技进步二等奖（第一名）；"全球气候变化区域评价中的农业系统模拟及其在环境外交中的应用"获农业部1997年科技进步二等奖（第一名）；"中国动物甲烷排放的测定与国家清单的编制"获国家环保局1997年科技进步二等奖，1999年国家科技进步三等奖（第一名）；"京都议定书和排放贸易对策研究"2001年获国家"九五"科技攻关优秀科技成果、先进个人奖；“我国短期气候预测系统的研究”获2003年国家科技进步一等奖（第八名）。